千両于八月份呈献限定「夏之餐目」,包括日本池鱼,吹咩要精心推介「夏之餐目」内的菜式。
上图:
-紫苏池鱼卷 ($58/份) 吹咩推荐
大厨巧手用紫菜将醃渍萝卜、水菜、鲜紫苏叶及池鱼卷起,切成件件紫苏池鱼卷。
池鱼盛产于日本东京湾至九州一带,是日本最受欢迎的鱼鲜食材之一,栖息于海底礁石上方处,或有涌升流处,属回游型鱼种,行动敏捷主要捕食小型浮游生物及海藻类,产卵期为六月至八月。
小编觉得池鱼卷的紫菜蛮厉害,湿润的刺身没有令紫菜变得糊烂或是带韧性,反而能配合鲜鱼的厚度。
-伊佐木刺身 ($108/份)只限2019年7月4日至7月31日供应
-伊佐木寿司配紫苏啫喱 (各$25/件)只限2019年7月4日至7月31日供应
-池鱼寿司配姜葱(各$28/件)
另外千両也新推菜色,吹咩尤其喜欢熟食。
-牛油烧鲍鱼 ($158/份)***吹咩推介
炒制鲍鱼对大厨火候控制要求甚高,过长或过猛的炒制过程均会影响鲍鱼的口感及味道,而恰当的火候则将鲜味完美封锁于鲍鱼内。以本菇、露荀仔、冬菇及鲍鱼切碎以牛油快炒,已经很好吃,连鲍鱼也有牛油香气,很有惊喜。
-盐烧子持香鱼 ($68/份)***吹咩推介
子持香鱼因肚内全是鱼春,鱼皮烧得干脆,肉质却保持水准,散发淡淡宜人清香。
-活北寄贝刺身 ($118/份)
来自日本北海道的北寄贝生长于冰冷纯净的水域,活北寄贝呈灰褐色,肉质肥美厚实,味道甘甜鲜美,更富含铁质及蛋白质,有助心脏健康。原只北寄贝刺身的贝肉及裙边分放,沾上青柠檬汁提鲜。
-盐柠檬日本鸡肉锅 ($88/份)
盐柠檬鸡肉锅内有鸡肉、豆腐、王菜、水菜、大葱等蔬菜细意烹煮,萃取了每一份蔬菜及海鲜的原汁,配以柠檬汤底。
吹咩觉得鸡肉超嫩汤又清新,蛮不错,2人份量也OK,女生share都不算饱, $88却比较贵。
-冲绳菠萝批配海盐雪糕 ($58/份)***吹咩推介海盐雪糕
搭配必试冲绳特色甜品海盐雪糕,微微的咸味悄悄渗入味蕾。
而批是来自日本冲绳石垣岛的新鲜菠萝,以高温焗制至微焦。
-松竹梅冲绳菠萝酒 ***吹咩推介
($42/100ml, $280/720ml) 以本格麦烧酎为酒底,搭配于夏际盛开的冲绳菠萝,酒味香醇,水果味道清新,酸度适中。
享受美食也要讲环境。
希慎广场分店的千両来自日本GTDI的品牌策划师Henry Ho及香港知名室内设计师 Alexander,籍和纸独特的纹路及变化多端的特质,堆叠出简约而不简单的层次与空间感。
地址:千両希慎广场分店(铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场13楼1304-05号舖)
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