Senti老板是个有心人，希望在香港开设一间亲民的fine dining。有多亲民有多fine呢？Senti搜罗澳洲、日本、法国等各国和本地优质食材，880港币便可享受6道精致的菜。
Octopus w/ chorizo, capsicum. black garlic
八爪鱼切得很薄很柔软，没有雪藏的味道，又滑又爽脆。加上火箭菜和黑蒜，味道竟然好match，好像交响乐一般有高低声部又非常harmony。
Lobster w/ cappuccino, daikon, grape
正如小编上一篇说到，Senti把每个element认真对待。
大根用木鱼同煮，清甜的大根有木鱼的咸香。葡萄亦用白酒浸著，小编竟吃到有清酒的错觉！
这个龙虾当然不马虎，为了肉质更香，大厨Alex要将它连壳煎。
而那杯泡沫龙虾汤更是每滴精华，用龙虾头打成cappuccino，每口都是满足。
Monkfish w/ foie gras, leek, cep
香港很少安康鱼的菜式，这是的配搭也很有心思。小编第一次尝安康鱼，肉是一丝丝，油份很少，但仍然保持湿润。另外把鸡皮炸到像薯片一样，也很好吃。
Pigeon w/ broccolini, portobello, madeira
这个乳鸽超好吃，一复餐厅都是把牠烧至全熟，令肉质变老。而Senti的乳鸽肉质竟像鹅肝一样通红光滑。大厨Alex先将乳鸽慢煮型四成才煎，非常考功夫和心机。而酱汁都是用乳鸽的骨头煮成的，好吃到流泪。
Iberico Pluma w/ honey, spicy, rice
这个乳猪脂肪分布得好好啊⋯加了玫瑰石调味，亦非常juicy，咬下甜甜的，原汁原味。
最后也有一个无敌甜品。
Salted Caramel w/oolong tea, hazelnut, sesame
小编常常觉得精致的甜品多是出于女人手笔，但我错了。这个铁观音雪糕微甜茶味香浓。底部的cream打得如泡轻盈细腻。黑芝麻薄片更是入口即融。吃了 5道菜后能得这美点作结尾，这顿晚餐非常 complete，味道、心机、创意和配搭都无可挑剔。
六道菜以多种食材呈献并由一星厨师帽评级的大厨Alex Law处理，才 800港币，真是超抵吃！而SENTI亦照顾到喜欢品尝美酒的客人，会特地为每道菜配上最合适的红酒、白酒或清酒。
Photo by April Pang
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