介紹過摩洛哥餐廳Lilya的細心設計後，是時候探討下他們的食物了。
先說cocktail，因為最精彩。當然只是筆者的個人感覺，盡量用文字表達。
Oriental Fashion
用上頂級Rum – Ron Zacapa 23 years, 配上摩洛哥常用的Ras el Hanout, syrup和柑橘, 有點澀的香料味道。
第一口較為強烈, 酒氣在口腔慢慢變得芳香清甜, 遂冰塊球溶化, 稀釋及冰凍了Rum, 令cocktail 愈來愈易入口, 卻沒有令口味變淡悶。
視覺上更是享受, 蓋上玻璃罩, 先打開頂部的小蓋, 讓少許薰衣草煙霧上升。再牽起玻璃罩, 煙霧從底滲透出來。說我能聞到其香氣未免誇張，氣氛搭救。
LALLA 是專為女性而設的雞尾酒, 有誰不愛玫瑰? 説不愛皆因未收過。
Sparkling wine加入玫瑰, 士多啤梨和紅莓。果味濃和甜度較高, 愛玫瑰囗味的人不會失望。
拿了別人的Bazaar影相, House-infused Tito’s verbena, limoncello, fresh apple juice, honey
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有菠蘿汁, 火龍果和椰子的莎冰, 非常fresh和解渴, 啖啖果味。杯頂還有酸甜百香果, 尤其Moroccan 菜式缺少那塊清甜, 這杯能配合。
餐廳當日安排了6款bite size的菜式給我們試吃，簡單介紹。
右:Mechouia, mixed peppers with olive oil
這是亞拉伯沙律，他們把不同的椒煮淋切絲，以橄欖油混在一起凍食。味道還真的靠黃椒的甜味。
左:Spinach with confit lemon sauce and slawi olives
菠菜加上檸檬汁和橄欖油, 也是凍食。
另外是四款主菜:
Barley semolina risotto with roasted peanuts and organ oil: 其實是他們很常吃的couscous, 以摩洛哥堅果油煮, 竟然吃到些奶味.. 吃一點已經有點膩了。
Sea Bass cooked in earthenware Agadir tajines: 這個應該有摩洛哥用的塔吉鍋上餐。
Free range chicken tight Mquali-style, stuffed with mess-calla olives: 嫩滑雞肉包著橄欖。大家要吃真那橄檴欖，咸味比一般出。
Lamb shoulder marinated in Rass el Hanout with salted butter juice: 摩洛哥煮羊, 有少少羊騷味, 醬甜酸。想親嚐摩洛哥菜, 吃這個。
最後我必須説, 整間餐廳的老闆和員工都是摩洛哥人, 大概全港最明暸正宗洛摩哥飲食的人集中地。
連打碟DJ都是摩洛哥人, 要是大家晚上找個地方hang out, 這裡不論環境和cocktail, 都很高分的!
