今次受PR邀请到Rustico实物拍摄客席大厨Jérôme及Miquel设计的「细‧味现代西班牙」部分菜单。
餐厅位于D2 Place One,Rustico诚邀两位来自巴塞隆纳丶于社交媒体有着举足轻重影响力的年轻厨艺大师,为城中美食爱好者送上为夏季清新的味觉尝试。两位客席大厨Jérôme Quilbeuf及Miquel Antoja均师承加泰隆尼亚传奇米芝莲星级大厨Carme Ruscalleda,在这工业区的高级商业地带大展身手。
「细‧味现代西班牙」小食菜单共有十款巴塞隆纳小巧精细的小食菜式,其中包括招牌菜式「Nonna Maria特色迷你西班牙海鲜饭薄饼」(定价为港币118元)
Nonna Maria是大厨Jérôme在巴塞隆纳主理的意大利餐厅,专长把西班牙的元素放在薄饼上。
另有创新滋味「红虾他他伴温室士多啤梨」(定价为港币108元)
更有融合日式风味的小食「和风西班牙奄列烧饼」(定价为港币88元)
吃这主菜后可以最后的甜点「杏仁奶冻伴地中海海水雪糕」(定价为港币78元/个)作结。
另外在6月11日至14日期间,客席大厨Jérôme及Miquel也推出了「松露黑毛猪火腿忌廉球」(定价为港币25元/个),以拍照留影。
菜单还包括以下:
「香脆薯角伴西班牙特色Bravas辣酱」(定价为港币78元)丶「秘制香蕉脆片配牛油果酱」(定价为港币88元)丶「加利西亚特色八爪鱼卷」(定价为港币118元)及以鸡尾酒杯盛载的「酸橘汁醃鲷鱼」(定价为港币108元),带着西班牙伴酒菜的异国风味。
吹咩为大家送上些用餐小Tips:
- 餐厅位于长沙湾,除了大厨、两位客席大厨是热情的西班牙人之外,吹咩眼看其他员工都冷漠。所以不能期望他们的服务资素能相比与尖沙咀区、苏豪或中环区Fine Dining的员工,能在长沙湾区品尝一下客席大厨的才艺也是值得的。
- 客席大厨Jérôme及Miquel有些日子可能不在餐厅,为确保质素,各位预约时不妨问一下接线生「客席大厨那天在吗?」。可能不知道的,所以入餐厅门口前再问一句:「客席大厨今天在吗?」
- 若他们都在的话,不妨点「杂莓白朱古力蛋白脆饼」Red Fruit Meringue (HK$70)尝味。虽然吹咩只从Dessert Menu见过,但Miquel Antoja是一位对Pastry和甜品很有研究的厨师,是Head Chef of Pastry,同时Meringue是不容易制作的甜品,所以吹咩觉得这个甜品值得一试。
- 最后吹咩拍摄完后发现放在Reception 遮架的雨伞不见了,那雨伞是限量的非卖品,当时餐厅只有PR、另一Media和餐厅员工,餐厅负责人绝口说一定不关他们的员工事,然后一副「你自己负返责任」的样子,不打算follow up。当天下大雨,谢谢PR借小编一个雨伞回工作室。第二天吹咩再去一次餐厅,发现雨伞回到遮架上,太感动了。唉,然后吹咩不希望大家会遇上类似的事。
客席大厨Miguel Antoja于社交媒体上有超过32.9万人追踪,属社交媒体上的名厨。他贵为巴塞隆纳Sant Pau in Sant Pol de Mar米芝莲三星名厨Carme Ruscalleda的爱徒。
另一客席大厨Jérôme Quilbeuf来自法国巴黎,于2001年因赢得加泰隆尼亚「最优秀年轻厨师」的殊荣而登上头条新闻。
他们的Instagram:
https://www.instagram.com/miquelantoja/
https://www.instagram.com/jeromequilbeuf/
Rustico位于九龙荔枝角长义街9号D2 Place One地下G01舖(荔枝角港铁站D2出口附近)。
Facebook 专页www.facebook.com/Rustico.hk
Photo by Alan Leung
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