【吃货报报】溪州手切羊肉锅
【吃货报报】清炖版羊肉炉，吃补不上火！ 台湾人爱补，特别是食补相当盛行，羊肉炉、姜母鸭、烧酒鸡……这些大补从小吃店到大饭店都能看到踪迹，今天就来介绍一下羊肉炉吧！
一般我们看见的羊肉炉多数是加了许多中药材，像是当归、党参……等补气型中药，吃多了可能会太躁、上火，汤头也比较浓腻，但羊肉其实是非常温补的食材，本草纲目就说过，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，今天推荐一家清炖型的羊肉锅，用的是台湾羊，没有羊骚味，吃起来相当养生、自然，价格也相当可亲。
齐民市集东门店推出的溪州手切台湾羊肉锅，在羊肉锅里放入祛火的白萝卜，块状的羊肉也先挑去筋膜与脂肪，吃得到胶原蛋白，也不需要担心牙口不好的人咬不动，除了羊肉锅中有带皮带骨的羊肉外，还提供手切的羊肉薄片，一锅有两种羊肉可赏味。 羊肉锅的汤头是每天师傅九点钟开始熬煮的新鲜现做汤头，用羊骨熬煮两小时才能上桌，里面除了羊肉还有当季芥菜，边吃锅，外场服务人员还会在桌边现刨萝卜片，羊肉香、芥菜甘，汤头更是鲜美。
一般人提到羊肉，总害怕羊骚味，齐民市集的羊肉用的是台湾溪州的肉羊，实际试吃，真得没有啥羊骚味，听说这些羊吃的干草里有点玄机，农场主人把干草伴入湿草与益生菌，还用煮熟玉米当羊饲料，听说这样喂食的羊，玉米的甜味会反应在肉质上，有没有玉米甜味我说不出来，但没有羊骚味是真的，汤头很清淡，久煮也不会过咸，适合喜欢清淡口味的人。
溪州手切台湾羊肉套餐 688元／1人份。含溪州手切羊肉汤、农场季节时蔬篮、溪州手切台湾羊肉各1份，
五香红茶魔鬼蛋／酸辣双蔬鸡胗／台湾正黑猪香肠3选1，宜兰三星莲花香米饭／安心冬粉／弹牙拉面3选1（可加18元升级台湾正黑猪卤肉饭）及任选48元饮料1杯。
特别要提一下那个五香红茶魔鬼蛋，真是好吃！茶叶蛋用红茶熬煮的相当入味，上层挤上用橄榄油、蛋黄打的美乃滋，再洒上一点红色辣椒粉，不但颜色好看，口感吃起来层次更丰富。
INFO 齐民市集有机锅物 地址：台北市大安区信义路二段158号 电话：（02）2327-9824 营业时间：11:30～21:30
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作者: 20 Century Wood
摄影: 20 Century Wood
