新開業的「Ankôma」坐落於尖沙咀鬧市中，由三位 年輕 90 後廚師主理。Ankôma 一詞中「koma」在日文中有「最好」的意思，亦 寓意著三位年輕廚師對餐廳的抱負。主廚 Frankie 擁有 7 年高級餐廳經驗，曾於 半島酒店 Verandah、米芝蓮一星法日料理餐廳 Zest by Konishi、米芝蓮二星法式 料理餐廳 Écriture 等知名食府任職。機緣巧合下，Frankie 夥拍兩位志同道合的中 學同學開設 Ankôma，挑選由日本新鮮直送的時令食材，融合法式烹調手法，打造出別出心裁的精緻法日 Fusion菜。
Photographer: Alan Leung
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『主廚誠意呈獻 Ankôma Dégustation Menu 品嚐菜單 嚐盡極致鮮味』
· Tuna 吞拿魚他他脆卷
· Uni 北海道馬糞海膽多士
· Shima-ebi 昆布漬縞海老
· Pasta 魚子醬配昆布白松露油冷天使麵
· Chawamushi 北海道毛蟹茶碗蒸
· Chicken 法式烤雞
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Ankôma
地址:尖沙咀赫德道2號 金麟商業中心 5樓
訂座電話:2981 1688 / 5711 8881 (WhatsApp)
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