新开业的「Ankôma」坐落于尖沙咀闹市中，由三位 年轻 90 后厨师主理。Ankôma 一词中「koma」在日文中有「最好」的意思，亦 寓意著三位年轻厨师对餐厅的抱负。主厨 Frankie 拥有 7 年高级餐厅经验，曾于 半岛酒店 Verandah、米芝莲一星法日料理餐厅 Zest by Konishi、米芝莲二星法式 料理餐厅 Écriture 等知名食府任职。机缘巧合下，Frankie 伙拍两位志同道合的中 学同学开设 Ankôma，挑选由日本新鲜直送的时令食材，融合法式烹调手法，打造出别出心裁的精致法日 Fusion菜。
Photographer: Alan Leung
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『主厨诚意呈献 Ankôma Dégustation Menu 品尝菜单 尝尽极致鲜味』
· Tuna 吞拿鱼他他脆卷
· Uni 北海道马粪海胆多士
· Shima-ebi 昆布渍缟海老
· Pasta 鱼子酱配昆布白松露油冷天使面
· Chawamushi 北海道毛蟹茶碗蒸
· Chicken 法式烤鸡
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Ankôma
地址:尖沙咀赫德道2号 金麟商业中心 5楼
订座电话:2981 1688 / 5711 8881 (WhatsApp)
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