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【吃貨報報】溪州手切羊肉鍋 【吃貨報報】清燉版羊肉爐，吃補不上火！ 台灣人愛補，特別是食補相當盛行，羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞……這些大補從小吃店到大飯店都能看到蹤跡，今天就來介紹一下羊肉爐吧！ 一般我們看見的羊肉爐多數是加了許多中藥材，像是當歸、黨蔘……等補氣型中藥，吃多了可能會太躁、上火，湯頭也比較濃膩，但羊肉其實是非常溫補的食材，本草綱目就說過，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，今天推薦一家清燉型的羊肉鍋，用的是台灣羊，沒有羊騷味，吃起來相當養生、自然，價格也相當可親。…

【吃貨報報】當一回慈禧！慈禧吃的鍋，你也吃得到。 慈禧活得很久，也極愛美，愛養生，傳說慈禧在60幾歲的高齡，還迷倒一個20多歲的軍官，來一段老少戀，姑且不論這段傳說真實性如何，她對養生上的考究，是肯定的。她所用的美容秘方很多都相當奇特，美白玉容散原料中的鷹條白、鴿條白，其實就是老鷹、鴿子大便，今天當然不是要介紹這麼驚悚的美容秘方，而是她比較正常點的喜好─菊花。慈禧太后非常喜歡菊花，不但園子裡種了數百株，吃的點心、膳食裡也要入菜，其中菊花火鍋更是每年冬天都一定要吃的御膳火鍋。台北威斯汀六福皇宮「頤園」推出的「慈禧秘饌海陸菊花鍋」聽說正是慈禧菊花鍋的復刻版。這個「慈禧秘饌海陸菊花鍋」，一上場就是兩個大托盤，一共有21盤各類食材，包括螃蟹、明蝦、干貝、刺參、象拔蚌、沙朗牛肉片、黑毛豬肉片……以及多種蔬菜。湯裡放了乾燥的白菊花，湯上也灑上新鮮黃菊花，那鍋湯頭也毫不含糊，用老母雞整整熬煮8小時，膠原蛋白相當豐富，涮肉、涮蔬菜完全不用沾醬，滋味就非常鮮美夠味。個人最喜歡來自北海道的大干貝，可鮮食的等級，稍微涮上幾秒，滋味鮮美的讓我懷念再三。慈禧祕饌菊花鍋，每鍋3,680元+10%，可供4到6人享用。只供應到2月28日，有興趣的朋友快去訂位吧！INFO威斯汀六福皇宮‧頤園北京料理地址：台北市南京東路三段133號B2電話：（02）3518-3078營業時間：午餐：11:30～14:00 晚餐：18:00～22:00（最後點餐21:30）#慈禧秘饌菊花鍋 #火鍋…

【私‧料理】椒鹽杏鮑菇這是一道非常清爽的簡易料理，不需使用烤箱，用平底鍋乾煎，杏鮑菇飽含水分，吃起來相當juicy!❤食材：杏鮑菇2根❤調味料：胡椒鹽少許❤做法：1.杏鮑菇切片(約0.5cm厚度)，正反面皆用刀畫上菱形紋路。2.取一不沾鍋，不需用油，把杏鮑菇在鍋內排列好，開中小火煎。3.煎至兩面的表面赤赤上色，即可呈盤。4.灑上胡椒鹽調味。   作者: 20…

【療癒餐桌】我愛泡菜。韓式泡菜是我非常使用使用的食材之一，前幾天吃了泡菜鍋，備的材料還有些剩餘，今天就換換烹調方式吧！先把蔥段爆香，五花肉片煎炒過後，加入玉米筍、糯米椒以及超好吃韓式泡菜炒一炒就可輕鬆上桌！另外一道則是紅辣椒清炒大豆苗，以前很少吃大豆苗，自從在圓山飯店吃過後就愛上了，在市場剛好看到，一大包20元，便宜好吃，加點紅辣椒，先把籽去掉，就不會過辣。我喜歡用餐墊、桌布轉換心情，今天想要熱鬧點，就派森林裡的小動物上場啦！好繽紛，我喜歡，感覺飯都變好吃了，哈哈！甜點晚上吃不下，就放個馬卡龍的照片，「視」吃過過癮……今天是元宵節，就要熱鬧開心:)#在家吃飯 #韓式泡菜 #泡菜豬五花 #玉米筍…

【療癒餐桌】想療癒的是，心。最近其實不是沒有做飯，只是沒有心思好好的擺放與拍照。那種單純填飽肚子的，療癒的是胃，我想療癒的，是，心。難得今天早早起了床，尋思是不是可以做個飯，畢竟走路幾分鐘就有個傳統市場，雖然全聯也不遠，但傳統市場多了股人味，還有童年時老喜歡跟著媽媽上市場的溫暖回憶。會想拍照，除了記錄的意義之外，也是種儀式，把焦點切換到以自己為主的地方，就需要這樣一個開關。ps.其實今天還烤了鮭魚，但因為不太成功，被拒入境(鏡)囉，哈哈。#療癒餐桌 #cooking #傳統市場 作者:…

【療癒餐桌】當小丸子遇上泡菜。 今年冬天冷的晚，這幾天寒流到，氣溫明顯降了不少，這種天氣最適合泡溫泉跟吃鍋了！溫泉擇日再敘，今天先煮個鍋吧！ 鬼迷心竅的買了小丸子鑄鐵鍋，這麼迷你的尺寸只適合吃泡麵，今天就來個澎拜的一人泡菜鍋。還有很多料擺不下，但拉麵加上鮮香菇、玉米、玉米筍、小白菜、肉片、胡蘿蔔已經非常豐盛囉，重點是要有美味的泡菜啊！ 真…

【不是平行線的香蕉】好吧，今天走個搞笑路線，分享一下不是平行線的香蕉(蛋糕)。這是我最喜歡的蛋糕(之一)，要吃到好吃的香蕉蛋糕好像沒有那麼容易，不是香蕉味道太淡，就是油用得太多，今天吃到的，是朋友送的。非。常。好。吃。真的是非常熟的香蕉下去製做的，香蕉的味道濃厚撲鼻，纖維明顯可見，灑點堅果類在上頭，多了一份堅果香氣，估計了加了海鹽之類，吃起來好鹹香。非。常。完。美。#蛋糕 #香蕉 #香蕉蛋糕 作者:…

【療癒餐桌】番茄炒蛋。 一日一菜很難達成，盡量做到一月一菜吧!(大笑) 今天吃番茄炒蛋囉。 因應工作需求，吃了不少美食，反而想念自家的味道，也想念自己下廚的日子。…

【療癒餐桌】義大利麵。 今天的療癒餐桌上的是義大利麵，好吃的不得了，總之要歸功我那位廚師好友，除了上次的印度咖哩外，還送了我義大利麵的紅醬，只要自己加上一些料就可以上桌囉！ 我其實挺喜歡在義大利麵裡加上毛豆，再來點雪白菇，最後摘片自種的薄荷葉點綴一下，多種色彩看起來就很好吃，有大廚加持的souce，嚐起來味道也是挺不錯:) ps.今天的盤子，非常美。…