位於中環雲咸街的大館對面的巴力大廈二層是一間西式餐廳Senti,以深灰色雲石和磚為主體,再配上全場 28個紅色的座位。你可以坐上Bar枱看著主廚Alex Law忙著預備食物,或是和朋友靠著窗邊座,看著雲咸街聊天也是不錯。
Senti 每天午餐有五款選擇,其中一款為素食。
Starter
Confit Duck Salad w/ slow cooked egg, frisse, grain mustard OR
Pan Seared Scallop w/ squid in cracker, petits pois
前菜已盡顯誠意,竟然有confit duck,配上流心的溫泉蛋,聽起來已很好吃。另外一款帶子煎得黃金,加墨汁薄脆,單是美感和創意已令人感動。
Main
Pan Fried Whole Dover Sole w/ beurre blanc, potato, cherry tomato
吹咩小編推薦大家點原條龍脷魚,尤其喜愛吃魚的朋友就必點了。鮮有餐廳會用上原條龍脷,以及需要大量技巧來處理一條完整的魚。去皮,以牛油煎黃,不黏鍋底,保持肉質彈性,尤其油脂沒有分泌過盛讓人驚喜。
Iberico Pork Rack w/ red cabbage, apple crushed, spice jus
Miso Roasted Rack of Lamb w/ cauliflower, eegplant, lime leaves
小編另外欣賞senti的地方還有食材的份量,總給人「剛剛好」的感覺,不會太少,不會過多。精心烹調的醬汁和配菜總是跟主角配合得宜,脂肪較多的肉類不妨與清新的蔬菜結合。
就如這個米麴味噌燒羊架有兩「團」兩色的椰菜花及茄子蓉襯托(也超好吃的啊)。
Braised Wagyu Beef Cheek w/portobello, onion, red wine sauce
而且Senti在碟上放上的小細節都可安心開心地放入口中,如此悉心處理在每一種放在碟上的食材,實在是對餐廳、飲食和客人的人入誠意和尊重。
這份態度在中環地區本應該價值不菲的,但Senti老闆不自大又不自誇,用心經營他們心目中好餐廳,Lunch set只是港幣 168起,真是如台灣人說CP值超高而且老闆很有佛心啊。
Photo by April Pang
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