【#食咩好】
《帶來好運的國皇餅》
不一樣的2023年 由法式傳統美食展開
踏入疫情下的第3個年頭，活力與希望再現，齊齊拋開糾纏已久的苦悶壓抑，讓熱情洋溢的法國傳統與象徵幸運來臨的節日美食「國皇餅」（Galette Des Rois），為大家帶來一個充滿異國情調、香濃牛油香與溫馨笑語的法式新年，在不一樣的風情中迎接2023年！傳統國皇餅是酥皮與杏仁忌廉製成的餡餅，今年我們特別推介本港5家知名食店的作品，餅廚各花巧思雕啄出細緻精美的餅面圖案，除了傳統版本外，亦有創新口味，外觀與風味各異，但相同的是對食材的嚴格挑選，都是以來自法國的專業奶類製品品牌Elle & Vire 的優質牛油製作酥脆餅皮，以香濃牛油味為國皇餅添上神來一筆，讓人回味無窮。
誰是幸運「一日國王」？
國皇餅在法國有著悠長的歷史，法國人一般在1月6日主顯節或1月首個星期日食用國皇餅，以紀念東方三博士朝拜剛出生的耶穌這件事蹟。在不同地區，國皇餅的製作方法和味道都有所不同，比如在法國北部，它是酥皮與杏仁忌廉製成的餡餅，而在南部，它就是加了蜜餞的牛油餅。但國皇餅不只是一盤糕點，烘焙師會在它的餡料中藏入一個陶瓷小飾物，這個小飾物會為到它的人帶來幸運，並讓他/她成為「一日國王」。由於最初是放入一顆蠶豆，因此在法語中這個小飾物一直被稱為「fève」。
每個國皇餅銷售時都會伴隨著一頂皇冠。按照傳統，在切國皇餅時，在場最年幼的人會走到桌子底下，然後喊出各人名字，逐一派發一件國皇餅。得到藏有陶瓷小飾物的國皇餅的人會成為王，並獲得皇冠，在未來一年會受幸運之神眷顧，但同時必須負責準備下一個國皇餅。這個慶祝活動會持續下去，譶整個1月充滿著歡樂與牛油香。
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