全港首间南越 Fusion 菜主题餐厅NAM VIỆT NAM Café（南越南咖啡厅）现已正式登陆旺角，NAM VIỆT NAM Café 于南越菜式注入创意、崭新概念及融入来自世界各地的烹调灵感，让食客体验真正「南越南」的风味。踏入餐厅已看到霓虹灯箱，带点cyberpunk玩味，而空间里有不少得意搞笑的graphic，大家记得留意一下。
小编推介「嫲嫲南越汤 – 招牌金边粉」（港币$88），貌相吸引，有油条以及牛肉片、牛面颊、牛腱、牛筋及牛丸等丰盛配料。Pho采用由牛面颊至牛尾等牛只五个部位熬煮整整 24 小时成就「第七代」牛味最浓郁的神级汤底。而金边粉是空运到港，面条圆身并剔透，吸叫汤汁，咬下弹牙带烟韧，与香港一般越南餐厅的粉面大有不同。
食谱源自Justin祖母的南越牛肉粉食谱经历过南越、老挝、法国等口味影响而成，而他传承后亦曾将之带到美国和香港改良。
另外也有捞面选择，「NVN 捞面」（港币$58）配料以独创的NAM VIỆT NAM特制炸猪皮酸辣酱，再以NAM VIỆT NAM南越南只此一家的蒜香调味粉和新鲜香料作点缀，惹味非常。
「NVN 南越法式面包配肉汤」（港币$78）在松软的法包上涂抹自家制黑啤酒猪肝酱，佐以猪耳、燻蹄、扎肉等六款美味馅料，更附上招牌肉汤供客人以法国「French Dip Sandwich」吃法沾汁，感受多重口感。
而小编觉得餐厅的肉类处理得很出色，都充满肉汁，不油腻，外皮松脆，肉质软身。
「烤蒌叶鸡配青苹果条」（港币$78 / 半只；港币$98 / 原只）以Bo La Lot （蒌叶烤肉卷）为灵感，以越南特色蒌叶烤煮鸡肉，诱发鲜甜肉味，伴以以虾头油炸的青苹果条，让味道完美平衡。而Side dish的苹果沙律也是推介，一条条的苹果夹起软身，但咬下清爽。
乳猪是南越的传统名菜之一，餐厅则以现代的慢煮方法炮制「烤慢煮12小时乳猪配生菜包」（港币$180），采用渗透压的煮法让肉质保持松化多汁，再以低温慢煮 12小时后放至焗炉烤制，令外皮格外香脆，制作一丝不苟。
越南小食更是大小朋友也喜欢的。
全港首创的「NVN 高楼米塔」 （港币$48）带来越南米粉新食法，将米粉炸脆后叠高，吃前淋上以香茅、青柠叶等制成的浓汤。
全港首创的越式「Shake Shake 鸡软骨」（港币$42）让食客用袋子将鸡软骨和秘制蒜香调味粉、辣椒、青柠叶和香茅等「Shake」起来，玩味十足。
「脆米纸薄饼」（港币$48）将当地人最爱的街头小食「越南薄饼」Bánh Tráng Nướng 改良，把米纸饼底炸至香脆松化，并重新配搭升级的配料如越南香肠、秘制酸瓜和槟榔叶等。小编略嫌千岛酱盖过了整体的味道。
除了创意十足的菜式，餐厅亦推出多款吸睛饮品。近年风靡越南的潮流饮品「越式蛋啤酒」（港币$38）也可在这里饮，自家制的香醇蜂糖蛋酱与清爽的越南啤酒融和！
被视为国民饮品的「越式蛋咖啡」（港币$28）面层浮着微暖香脆的焦糖蛋酱，咖啡冰凉香滑，感觉像吃了咖啡糖果。
在港首见的「微藻柠檬姜茶」（港币$28）加入了能抗氧化的微藻后，呈现极光般的亮蓝色。
餐厅亦提供越南手工精酿啤酒 Heart Of Darkness（港币$48），三款口味包括越南辣椒、越南金桔和柚子味花香。
餐厅资料：
地址：九龙旺角弥敦道 726 号 1 楼 订座电话：2311 9333
营业时间：星期一至日 11:30 – 22:00
Facebook @nvnhkg | Instagram @nvnhkg
Photo by April Pang
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