壽司源 Omakase 美味分享

位於元朗的Omakase一直都受歡迎，而壽司源是其中一間有質素和名聲好的Omakase。除了料理師長師承見城日本料理，每日都有從日本豐洲直送的食材送到餐廳，同時師傅刀功或手勢都在眼前一一展現，是味覺和視覺的享受😍
亦根據日子/季節為客人安排好時令菜單，整個菜單主要貝類、魚類、拖羅、海膽，而師傅今次為小編準備的包括：帆立貝、石垣鯛、海螺粒貝、赤鯥等，這類刺身要去omaskase 先識食。

先來貝類即時開的肥美creamy北海道仙鳳趾生蠔。
接著手握壽司帆立貝，以柚子調味。
三食海螺粒貝，分別用上三種不同手法切、煮和調味，每個部位口感和味道都有特別。

再來是魚類火炙石垣鯛壽司，油份充足。
而深海池魚比較爽，切成三片，這樣要咀嚼的根會減少，吃下更好味。

另外池魚切成細條，加入醬油和薑蔥芝麻，味道相對重，口感都比之前的刺身滑流😚😚😚
中間來了迷你丼，用毛蟹肉、蟹膏拌飯，再加些海膽、紫蘇花，勁靚，味道亦好香濃💕
牡丹蝦壽司亦有心思，蝦膏種蝦殼一起火炙輕炒，蝦味好出。
大拖羅壽司油脂味好豐富，入口即溶😻😻

Dry aged 21日的赤身，少了點水份，味道和口感更強烈。
鯖魚卷有帶微酸，和之前的握壽司不同，再有驚喜👏🏻
師傅再細心將呑拿魚切碎成手卷，咬下更柔軟。
海膽軍艦單看飽滿又整齊的北海道馬糞海膽已經令人期待，吃下果然沒令人失望😍
最後甜品是勁juicy哈密瓜，整個omakase 食了兩小時，每道都是賞心悅目的享受。

小編推薦book晚上，一來快啲有得食（Lunch 兩個月Full Booking！），二來下午收到最新鮮水產，可能當晚就有得食啦😆😆😆😆☺️☺️