【#食咩好】
《带来好运的国皇饼》
不一样的2023年 由法式传统美食展开
踏入疫情下的第3个年头，活力与希望再现，齐齐抛开纠缠已久的苦闷压抑，让热情洋溢的法国传统与象征幸运来临的节日美食「国皇饼」（Galette Des Rois），为大家带来一个充满异国情调、香浓牛油香与温馨笑语的法式新年，在不一样的风情中迎接2023年！传统国皇饼是酥皮与杏仁忌廉制成的馅饼，今年我们特别推介本港5家知名食店的作品，饼厨各花巧思雕啄出细致精美的饼面图案，除了传统版本外，亦有创新口味，外观与风味各异，但相同的是对食材的严格挑选，都是以来自法国的专业奶类制品品牌Elle & Vire 的优质牛油制作酥脆饼皮，以香浓牛油味为国皇饼添上神来一笔，让人回味无穷。
谁是幸运「一日国王」？
国皇饼在法国有着悠长的历史，法国人一般在1月6日主显节或1月首个星期日食用国皇饼，以纪念东方三博士朝拜刚出生的耶稣这件事蹟。在不同地区，国皇饼的制作方法和味道都有所不同，比如在法国北部，它是酥皮与杏仁忌廉制成的馅饼，而在南部，它就是加了蜜饯的牛油饼。但国皇饼不只是一盘糕点，烘焙师会在它的馅料中藏入一个陶瓷小饰物，这个小饰物会为到它的人带来幸运，并让他/她成为「一日国王」。由于最初是放入一颗蚕豆，因此在法语中这个小饰物一直被称为「fève」。
每个国皇饼销售时都会伴随着一顶皇冠。按照传统，在切国皇饼时，在场最年幼的人会走到桌子底下，然后喊出各人名字，逐一派发一件国皇饼。得到藏有陶瓷小饰物的国皇饼的人会成为王，并获得皇冠，在未来一年会受幸运之神眷顾，但同时必须负责准备下一个国皇饼。这个庆祝活动会持续下去，譶整个1月充满著欢乐与牛油香。
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