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春到尝鲜 翠亨邨呈献全新顺德菜美馔
米芝莲推荐粤菜食府炮制两大顺德菜套餐 多款巧手菜式唤醒味蕾
同步推出「花尾龙趸片皮鸭盛馔」 于Mira eShop预订尊享免加一服务费
春日初临，正是尝鲜的好时机。获米芝莲推介的粤菜食府翠亨邨以多款顺德名菜唤醒你的味蕾，由即日起至2024年5月10日推出两大顺德菜套餐 — 「1头澳洲黑边鲍鱼片皮鸭餐」、「海鲜荟萃套餐」，以及多款全新登场的巧手顺德菜式，为今个春日添上最鲜美味。
顺德菜作为粤菜重要分支，不但讲究「清、鲜、爽、嫩、滑」，更着重传统精湛烹调手艺。翠亨邨用上当季时令食材，带来多道以繁复工序见称的巧手功夫菜；而全新推出的「春到尝鲜顺德菜」两大套餐及九道单点菜式重新演绎了多款经典顺德菜，采用丰富多样又能代表岭南风土的食材，呈现「食不厌精，妙在家常」的尝味境界。
其中九道全新顺德菜式涵盖各种烹调方法，以厨师功力煮出顶尖美味：顺德鱼云羹、油泡黄金冧哥鱼、陈皮煎金钱鳝、黑鱼子玉带炒鲜奶、铜盘蒸原味鸡、生煎鲜虾猪肚饼、红葱头抽水果芹菜、黄汤龙虾煮陈村粉及金银伦教糕，为你呈上最地道的顺德美馔。
翠亨邨「春到尝鲜顺德菜」单点菜式推介
黄汤龙虾煮陈村粉（HK$438）
陈村粉由翠亨邨师傅自家人手新鲜制造，口感薄爽且软滑，能够挂汤。黄汤选用鲜鸡熬制，浓郁美味，啖啖挂在粉条，滋味无穷；弃用传统河鲜，改用澳洲龙虾，鲜甜且弹牙，增加味道层次感。
铜盘蒸原味鸡（HK$260半只、HK$520一只）
将鸡件以传统方法放于铜盘上蒸煮，再放入焗炉烤熟。传热均匀的铜盘极速锁住鸡件鲜味，是这道传统菜式的重点所在。
陈皮煎金钱蟮（HK$228）
陈皮泡软后切丝拌入鳝件，放入镬中将鳝件两面煎成金黄色；鳝件外脆内软，陈皮独有风味引出鱼油之鲜。
锅贴牛奶配煎鱼饼（HK$168）
经典顺德炸鲜奶的变奏菜式，将冷冻奶糕切成小块，以蛋白附于面包片上，炸成金黄色；浓厚奶香与香脆面包以不同口感营造独特顺德风味。
「1头澳洲黑边鲍鱼片皮鸭餐」（HK$4,988，每席12位用）不但包括顺德手工菜最精妙而具代表性的菜式，且升级改用名贵而更符合现代饮食口味的时令食材，让你得到前所未有的顺德菜体验：例如以顺德传统烹调方法精制的1头活澳洲黑边鲍鱼汤过桥，将鲍鱼及鱼汤的鲜味互相配合提升，切成薄片的鲍鱼展现轻盈爽嫰口感；由顺德炸鲜奶变化而成的锅贴牛奶，将配上煎鱼饼为食客呈上；北京片皮鸭及二食为套餐添上一道浓郁重彩。「海鲜荟萃套餐」（HK$1,988，4位用）则包罗万有，既有采用多款优质海鲜的龙虾海鲜荟，亦有鲜美不腻的鹿茸菇炖太和鸡，让你尽尝当代广府美食的精髓。
「春到尝鲜顺德菜」全新顺德美馔将由即日起推出并供应至2024年5月10日，让大家在惠风和畅的好时节细尝不可多得的岭南好味道。
除了全新登场的顺德美馔，翠亨邨亦同步推出「花尾龙趸．片皮鸭盛馔」套餐（HK$3,988，10至12位用、HK$2,088，5至6位用），北京片皮鸭及二食配上陈皮蒸头腩将呈上另一种鲜味盛宴。另设单点菜单包括限定花尾龙趸二食（HK$498/份），陈皮蒸头腩及黑蒜翡翠斑球。于Mira eShop（ www.Mira-eShop.com ）预订，更可尊享独家优惠及免加一服务费。
网站： www.miradining.com/zh-hant/tsui-hang-village/
铜锣湾店：铜锣湾波斯富街99号利舞台22楼
电话：+852 2409 4822
尖沙咀店：尖沙咀弥敦道132号Mira Place 1, 5楼
电话：+852 2376 2882
中环店：中环皇后大道中16-18号新世界大厦2楼
电话：+852 2524 2012
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