位于中环云咸街的大馆对面的巴力大厦二层是一间西式餐厅Senti,以深灰色云石和砖为主体,再配上全场 28个红色的座位。你可以坐上Bar枱看着主厨Alex Law忙着预备食物,或是和朋友靠着窗边座,看着云咸街聊天也是不错。
Senti 每天午餐有五款选择,其中一款为素食。
Starter
Confit Duck Salad w/ slow cooked egg, frisse, grain mustard OR
Pan Seared Scallop w/ squid in cracker, petits pois
前菜已尽显诚意,竟然有confit duck,配上流心的温泉蛋,听起来已很好吃。另外一款带子煎得黄金,加墨汁薄脆,单是美感和创意已令人感动。
Main
Pan Fried Whole Dover Sole w/ beurre blanc, potato, cherry tomato
吹咩小编推荐大家点原条龙脷鱼,尤其喜爱吃鱼的朋友就必点了。鲜有餐厅会用上原条龙脷,以及需要大量技巧来处理一条完整的鱼。去皮,以牛油煎黄,不黏锅底,保持肉质弹性,尤其油脂没有分泌过盛让人惊喜。
Iberico Pork Rack w/ red cabbage, apple crushed, spice jus
Miso Roasted Rack of Lamb w/ cauliflower, eegplant, lime leaves
小编另外欣赏senti的地方还有食材的份量,总给人「刚刚好」的感觉,不会太少,不会过多。精心烹调的酱汁和配菜总是跟主角配合得宜,脂肪较多的肉类不妨与清新的蔬菜结合。
就如这个米曲味噌烧羊架有两「团」两色的椰菜花及茄子蓉衬托(也超好吃的啊)。
Braised Wagyu Beef Cheek w/portobello, onion, red wine sauce
而且Senti在碟上放上的小细节都可安心开心地放入口中,如此悉心处理在每一种放在碟上的食材,实在是对餐厅、饮食和客人的人入诚意和尊重。
这份态度在中环地区本应该价值不菲的,但Senti老板不自大又不自夸,用心经营他们心目中好餐厅,Lunch set只是港币 168起,真是如台湾人说CP值超高而且老板很有佛心啊。
Photo by April Pang
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