全港首間南越 Fusion 菜主題餐廳NAM VIỆT NAM Café(南越南咖啡廳)現已正式登陸旺角,NAM VIỆT NAM Café 於南越菜式注入創意、嶄新概念及融入來自世界各地的烹調靈感,讓食客體驗真正「南越南」的風味。踏入餐廳已看到霓虹燈箱,帶點cyberpunk玩味,而空間裡有不少得意搞笑的graphic,大家記得留意一下。
小編推介「嫲嫲南越湯 – 招牌金邊粉」(港幣$88),貌相吸引,有油條以及牛肉片、牛面頰、牛腱、牛筋及牛丸等豐盛配料。Pho採用由牛面頰至牛尾等牛隻五個部位熬煮整整 24 小時成就「第七代」牛味最濃郁的神級湯底。而金邊粉是空運到港,麵條圓身並剔透,吸叫湯汁,咬下彈牙帶煙韌,與香港一般越南餐廳的粉麵大有不同。
另外也有撈麵選擇,「NVN 撈麵」(港幣$58)配料以獨創的NAM VIỆT NAM特製炸豬皮酸辣醬,再以NAM VIỆT NAM南越南只此一家的蒜香調味粉和新鮮香料作點綴,惹味非常。
「NVN 南越法式麵包配肉湯」(港幣$78)在鬆軟的法包上塗抹自家製黑啤酒豬肝醬,佐以豬耳、燻蹄、扎肉等六款美味餡料,更附上招牌肉湯供客人以法國「French Dip Sandwich」吃法沾汁,感受多重口感。
而小編覺得餐廳的肉類處理得很出色,都充滿肉汁,不油膩,外皮鬆脆,肉質軟身。
「烤蔞葉雞配青蘋果條」(港幣$78 / 半隻;港幣$98 / 原隻)以Bo La Lot (蔞葉烤肉卷)為靈感,以越南特色蔞葉烤煮雞肉,誘發鮮甜肉味,伴以以蝦頭油炸的青蘋果條,讓味道完美平衡。而Side dish的蘋果沙律也是推介,一條條的蘋果夾起軟身,但咬下清爽。
乳豬是南越的傳統名菜之一,餐廳則以現代的慢煮方法炮製「烤慢煮12小時乳豬配生菜包」(港幣$180),採用滲透壓的煮法讓肉質保持鬆化多汁,再以低溫慢煮 12小時後放至焗爐烤製,令外皮格外香脆,製作一絲不苟。
越南小食更是大小朋友也喜歡的。
全港首創的「NVN 高樓米塔」 (港幣$48)帶來越南米粉新食法,將米粉炸脆後疊高,吃前淋上以香茅、青檸葉等製成的濃湯。
全港首創的越式「Shake Shake 雞軟骨」(港幣$42)讓食客用袋子將雞軟骨和秘製蒜香調味粉、辣椒、青檸葉和香茅等「Shake」起來,玩味十足。
「脆米紙薄餅」(港幣$48)將當地人最愛的街頭小食「越南薄餅」Bánh Tráng Nướng 改良,把米紙餅底炸至香脆鬆化,並重新配搭升級的配料如越南香腸、秘製酸瓜和檳榔葉等。小編略嫌千島醬蓋過了整體的味道。
除了創意十足的菜式,餐廳亦推出多款吸睛飲品。近年風靡越南的潮流飲品「越式蛋啤酒」(港幣$38)也可在這裡飲,自家製的香醇蜂糖蛋醬與清爽的越南啤酒融和!
被視為國民飲品的「越式蛋咖啡」(港幣$28)面層浮著微暖香脆的焦糖蛋醬,咖啡冰涼香滑,感覺像吃了咖啡糖果。
在港首見的「微藻檸檬薑茶」(港幣$28)加入了能抗氧化的微藻後,呈現極光般的亮藍色。
餐廳亦提供越南手工精釀啤酒 Heart Of Darkness(港幣$48),三款口味包括越南辣椒、越南金桔和柚子味花香。
餐廳資料:
地址:九龍旺角彌敦道 726 號 1 樓 訂座電話:2311 9333
營業時間:星期一至日 11:30 – 22:00
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Photo by April Pang
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