寿司源 Omakase 美味分享

位于元朗的Omakase一直都受欢迎，而寿司源是其中一间有质素和名声好的Omakase。除了料理师长师承见城日本料理，每日都有从日本丰洲直送的食材送到餐厅，同时师傅刀功或手势都在眼前一一展现，是味觉和视觉的享受😍
亦根据日子/季节为客人安排好时令菜单，整个菜单主要贝类、鱼类、拖罗、海胆，而师傅今次为小编准备的包括：帆立贝、石垣鲷、海螺粒贝、赤鯥等，这类刺身要去omaskase 先识食。

先来贝类即时开的肥美creamy北海道仙凤趾生蠔。
接着手握寿司帆立贝，以柚子调味。
三食海螺粒贝，分别用上三种不同手法切、煮和调味，每个部位口感和味道都有特别。

再来是鱼类火炙石垣鲷寿司，油份充足。
而深海池鱼比较爽，切成三片，这样要咀嚼的根会减少，吃下更好味。

另外池鱼切成细条，加入酱油和姜葱芝麻，味道相对重，口感都比之前的刺身滑流😚😚😚
中间来了迷你丼，用毛蟹肉、蟹膏拌饭，再加些海胆、紫苏花，劲靓，味道亦好香浓💕
牡丹虾寿司亦有心思，虾膏种虾壳一起火炙轻炒，虾味好出。
大拖罗寿司油脂味好丰富，入口即溶😻😻

Dry aged 21日的赤身，少了点水份，味道和口感更强烈。
鲭鱼卷有带微酸，和之前的握寿司不同，再有惊喜👏🏻
师傅再细心将呑拿鱼切碎成手卷，咬下更柔软。
海胆军舰单看饱满又整齐的北海道马粪海胆已经令人期待，吃下果然没令人失望😍
最后甜品是劲juicy哈密瓜，整个omakase 食了两小时，每道都是赏心悦目的享受。

小编推荐book晚上，一来快啲有得食（Lunch 两个月Full Booking！），二来下午收到最新鲜水产，可能当晚就有得食啦😆😆😆😆☺️☺️